長野市「燻製SAKABA峰家」酒抜き新年会の優雅なひと時


場所 長野県長野市北石堂町1390 2F [地図はこちら]
電話 026-228-7433

新年会

友人数人での新年会である。そのうち2人は飲めず、私は車となれば酒抜きで美味しいものを食べに行こうとこちらへ来た、というわけだ。
「好きが昂じて」始められたというだけあって、隅々までマスターのセンスと個性が感じられる、大人の空間だ。美味いしそもそも心地よい。

「お通し」

大根おろし:柚子胡椒と燻製醤油が大根の甘さをひきたてる
しじみ汁:どこまでも濃厚。素晴らしい薫りだ

「スモークソーセージ3種盛り合わせ」980円

何がすごいといって、ブロッシェン、チョリソー、ハーブというソーセージの個性がくっきりと際立っている事だ。パリッとした歯ごたえは何度食べても飽きない、いつまでも食べていたい食感だ。

「スモーク手羽先・手羽元盛り合わせ ハーフ」580円

食感といえばこれも凄い。ぷりぷりっとした鷄肉の肌は「官能的」という表現をして支障がないと考える。

「極厚!ローススモークハムステーキ」1580円

重厚長大、という比喩に値する存在だ。噛み締めると滋味がどばどば溢れ出る、そんな印象だ。

「スモークハムのゴロゴロポテトサラダ」580円

スモークの香りとポテトが出会うと、これほど優しい味わいになるのか。という安心感満載のひと品だ。

「燻製大吟醸醤油で食べる卵かけご飯」580円

そしてTKG。栄村産の米と厳選された卵が、自家燻製された醤油で合わさる時におきる美味さはまさにマジックといえる。美味い美味すぎる。

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