【てっさ】
ふぐの刺身のこと。ふぐの異称を「鉄砲」という。これは「ともに当たると死んでしまう」ことからきている。「鉄砲の刺身」を省略して「てっさ」と呼称されるようになった。
【てっちり】
ふぐちりのことを指す。
「てっ」は上記のように「鉄砲」からきたものである。
本質的に、高級料理なるものは自前で食してはならないものと考える。接待されるまたは接待する側ともに、会社の経費でいただくのが正しい姿であろう。
もう20年も前となってしまったが、上場企業であった某社部長から
「美味しいもの食べに行こう！」
と、青山のふぐ料理店に連れて行ってもらった事がある。
接待
といっても下っ端組のそのまた末席の身である。遠慮しいしいてっさを一枚ずつ食べていたら某社部長さんが
「てっさはこうやって喰うんだよ」
と、箸で10枚ほど摘んで食べていた。てっさをあのように食べたのは、後にも先にもあの時だけである。
まったく豪快な方であった。
私とその部長とは妙にウマがあい、可愛がってもらったものだ。
その後、彼から何度も接待をうけたが
ただの一度も発注しなかった
のは単なる巡り合わせである。いろいろ努力したが、結果として不義理をしてしまったに過ぎない。
ほどなくして某社は倒産してしまったが、もちろんそれも私の責任ではない。
