長野市「とんかつ健」元気にジャンボかつ

店名とんかつ健
場所長野県長野市箱清水2-12-21
電話 026-234-1404
ジャンルとんかつ屋
バリアフリー △ 入口に段差あり
駐車場あり
食べたもの「ジャンボかつ定食」1200円

と言われたのはもう35年も前になる。19歳、初めて就職に初めて出勤した日に言われた言葉だ。直属の上司であるA先生。上司だから『先生』は明らかにおかしいのだが、そうとしか表現しようのない存在だからそのままで通すこととする。

とまでは言わないが、どれほど専門課程を受講しようとも、そこで教わるのはあくまでも基礎中の基礎に過ぎないわけで、
「あああれはこういう事だったのか」
と気づくことはしばしばあったが、それもずいぶん経過し、こちらの経験がある程度積まれてからのこと。実際の業務に直接役に立つことはなかなかない。

どころか上下左右どこもかしこもアッパラパァな私を、だれもが優しく指導してくださった。みな父親と同年齢くらいの方々だったからずいぶん可愛がってもらったものだ。今でも可愛いけどね。先生だらけの幸せな時代だった。

手取り足取り教え導いてくださったのがA先生。図面の描き方どころか、シャープペンシルの持ち方、トレーシングペーパーの扱い方から懇切丁寧に指導してくれたのだが、覚えの悪いことは今も昔も変わらない。いらいらする場面もしばしばあったと思う。A先生ごめんなさい。

彼は運転免許証を取得していなかったので、足代わりになれたことは間違いない。あちらの役所、こちらの現場と同行してもらい、そこでまたいろいろと指導してもらっていた。冒頭の言葉は、そんな日々の中で発せられたもの。

病気がちでもないのになぜ。とはいうものの、考えてみれば当時の彼は現在の私よりも少し若いくらい。いろいろ出て来る時期だし、ぴちぴちの小僧に今から気をつけておけよ、というほどの意味で声をかけてくれたのであろう。現在に至ってようやく意味がわかってきた。

善光寺北側にあるとんかつ屋さん。そういえばしばらく来てないなと思いお邪魔した。こちらの脂身だらけのこれを食したくなったのだ。

ジャンボが好きで分厚い肉が好きで、というわりにここらのとんかつ屋さんで見かけない。川中島のかつ善かこちらくらいか。

2センチ厚くらいの大ボリュームとんかつ。一切れを箸で持ち上げるのがけっこう大変なほどだ。

そしてたっぷりたっぷりの脂身、これが美味いのだ。共喰いではないか、という主張は積極的に無視する。洋ガラシは肉ではなく脂身との相性がよい、と私は思うのだがいかがであろう。厚い肉は塩がよい、という主張には深々と首肯するのだが、やはり私はソースべったり派である。

ともA先生から言われた。小柄な彼は食が細く、昼などそば一杯がようやくだった。その傍らで大盛りカツ丼を喰らっていた小僧の私。A先生、今でもけっこう食べられるのでそこそこ元気だと思います。これがよいかどうかは微妙なところですが。いつまでもほどほどに元気でいられるように頑張ります。

A先生は今年で80歳になるのか。このところ年賀状のやり取りしかしていない。