青木村「蕎麦屋 やまさん」豊かな蕎麦ランチ

店名蕎麦屋やまさん
場所長野県小県郡青木村奈良本761-8
電話 0268-71-5357
ジャンル蕎麦屋
バリアフリー ◯
駐車場あり
食べたもの「蕎麦定食」1500円、「くるみおはぎ」400円

例によって

休日ではあるがいろいろあってバタバタと立ち回る予定。とはいえ通常よりもゆったり出発できるのがよい。まずは某所へ立ち寄り仕事というか遊びというか。ちょっとした用事を済ませ今度は上田方面へ。坂城あたりに差し掛かると11:00を少し回ったくらいの時刻だ。このまま行っても昼休みだしここいらでランチタイムとするか。まちだ食堂などという名前も浮かぶが、そういえば先日ある方から教わった店を思い出し青木村へ。

青木村は15年ぶりくらい

上田にいた時分はこちら方面にもずいぶん来たものだが。「義民の里」「大実業家五島慶太の出身地」などと大書されているのは変わらない。ちなみにこの地では江戸時代から明治初年にかけて五度も一揆が発生したのだとか。それだけ貧乏な場所だから、五島慶太のようなガッツのあるものが生まれたのであろう。ちなみに五島の名前をいただいたのがわが長兄なのだが、あの人にガッツはある、…のか？

村内をしばらく走り

けっこうな山中へと至る。ここまで来るのは初めてだなぁ。といっても坂城からも上田市内からも30分くらいだろうか。この地の利が気に入って移住者が多いのだとか。

「蕎麦屋やまさん」

元は

なにかの倉庫らしき建物をリノベーションして店舗化したようだ。とはいえまさかこんなところに蕎麦屋があるなんてだれも想像すらしないだろう。

内部は白と黒のシックなインテリア。軽量鉄骨の小屋組がそのままみえている。好きなところへ座ってよいというので、窓際の明るい席へつく。

「蕎麦定食」1500円

そばも食べたい、天ぷらもという方にはこれがお得ですよ。と言われたのでこちらを。3品の前菜にサラダ、天ぷら、蕎麦がセットになったメニューとなる。以下は登場順で紹介する。

漬け物

キュウリの辛子漬け。野沢菜漬けに次ぐ東北信地方を代表するお漬け物。パリパリ甘辛くて美味い。私はナスの方を好むが、水分量の多いキュウリも捨てがたい。

サラダ

レタス、ミニトマトというシンプルサラダ。身も心もシャキッとさせてくれる。

前菜3種

前菜冷奴

小さく切った絹ごし豆腐に練り梅少し。舌ざわりのよい豆腐に梅の酸味がまたよろしい

前菜キュウリとニンジンの和物

これは薄切りに塩を軽くふっただけだよね。シンプルだがこころに滲みてくる味わい。

前菜野菜の炒め物

ズッキーニ、パプリカとキクラゲをさっと炒めただけのもの。野菜しゃっきりキクラゲもっちりの歯ごたえが素晴らしい。

天ぷら

5種の揚げたてが登場。ピーマンはしゃっきり瑞々しい。ミョウガはあまり辛くないとても品のよい味わい。黒いのは青木村産の生キクラゲ。こりこりというよりももちもちした感触でキノコというより餅のようだ。山芋はほっくりネットリ。紅はりんごで宝玉という酸味のある品種というが、ふんわりと甘い仕上がりだった。これが春先山菜の季節であったらなにが登場するのであろうか。