長野市「拉麺 芳」無化調最高！うまいつけ麺！！

店名拉麺芳

場所長野県長野市東和田766-10

電話 090-5543-3600

ジャンルラーメン屋

バリアフリー ◯

駐車場あり

食べたもの「つけ麺濃厚魚介味太麺」800円、「チャーシュー増し」200円、「ご飯小」100円

じつは味の素が好きだ

母親が昔の人間なので、なにかと味の素を加える傾向がある。とくに漬け物には盛大にふりまくるので、キュウリの浅漬けなどはひと囓りすると『じゃりッ』という歯ごたえがするほどだ。でもしかし、それがよいのだ。じゃりじゃりッという気配とともに口中に強い旨味がぱーーーッと広がるのがたまらなく好きだ。

ところが

近年は味の素、いや化学調味料を用いることは忌避されている。化学的に合成された調味料は添加しすぎると味が平板になって美味しくない。身体によいわけがないから使わない方がよい。前者は確かにその通り。いつぞや某居酒屋チェーン店で食べた料理群はすべて化学調味料入りで全部が全部同じ味でつまらなくなってしまった。

後者はメーカーが

「自然由来の材料を用いた上に化学合成など一切していない」

と、明確に否定しているし、

「化学調味料ではなくうま味調味料だ」

と主張しているに関わらず聞き入れられないのは、ほぼ都市伝説といえるレベルだ。もう少し落ち着いて聞いてあげようよ。

そんなわけだから

化学調味料不使用とか無化調というのはあまり好まない。いや別に使おうと使うまいと美味ければ問題ないのだが、その態度がなんとなく気に入らない。

「拉麺芳」

東和田の交差点にあるラーメン屋さん。以前は須坂市役所の隣り、現在の元気食堂があるところにあったのだが数年前に移転されて来たのだったと思う。看板に大きく『香ばしくコク深い無化調スープ』と冠されているあたり、味の素好きとしては一度挑戦してみなければ、と思っていたが大きな交差点沿いにあるのと、いつも混雑されていたので来たことがなかった。そして今回ようやくお邪魔できたのだ。