店名 むくげの花
場所 長野県長野市鶴賀権堂町2309-1 ［地図はこちら］
電話 026-235-8505
ジャンル 韓国家庭料理
バリアフリー ◯
駐車場 なし
野菜不足なのだ
とにかくビタミンが足りない。体調という以前に、身体が野菜を欲している。人からも何度も指摘された。
「お前、肉喰いすぎ」
「糖尿のくせに食べすぎ」
「その割に野菜を食べていない」
いや、まったくをもってその通りなのだ。全然食べていないわけではないが、足りないものは足りないのだ。
という事で
本日のランチは野菜をもとめて三千里。須坂に旬菜亭というすてきな野菜ビュッフェがあったのだが、先だって閉店してしまった。おなじ須坂ならSABOで生野菜を貪り食べるのもよいか。それともBIG BOYかSTEAKE GUSTでサラダバーというのもよい。しゃぶ葉で肉もろともさっぱりいただくのもよいが、この間行ったばかりか。
あ
ひとつ思い出した。
マダムがお一人で（たまにご主人さまがいるけど）切り盛りされている小さな小さなお店だが、とても気持ちがよくて美味い店。コロナの関係でしばらくお休みされていたが、少し前に再開されたと記憶する。あちらにもサラダバーがあったはず。よし、行ってしまおうそこにしよう。
「むくげの花」
権堂の片隅、という表現がぴったりな角地にすっと建っている店先の黒板には
『韓国のオムニが家族のために毎日作るお料理を各種ご用意しました。辛いのが苦手な方でもむくげの花には辛くないお料理も沢山あります。ぜひ一度ご来店ください』
そうだ、この文章の通りとても優しくて美味しい韓国家庭料理が食べられるのだ。そして本日の日替りは
「牛ハラミ焼肉」900円
加熱された鉄板の上で、ジュウジュウと音をたてながら登場する。大量の玉ねぎとともにあるは、白ゴマの鈍い白色と黒褐色の肉塊。タレ焼きではあるが醤油味の強いさっぱり風。
ハラミだから脂身こそ少ないが、旨味がすごい。『焼き締められた』というほどの硬さがかえって家庭料理っぽくてとてもよいのだ。
そしてサラダバー
…はやはり取りやめてしまったようだ。少し残念だが、あらかじめ取り分けられたトレイにはサニーレタスといつものキムチとナムル類。
ゼンマイ、もやし、ほうれん草3種のナムルをご飯の上に載せて簡易ピビンパとする。これがとてつもなく美味い。やめられない止まらないとはこの事で、いけないと思いつつおかわりしてしまう。
ああ、おかわり自由最高！
美味かった、しみじみ美味かった。
サラダバーがなくなってしまったのは残念だが、それ以上に『いつもの日替り』が健在なので文句はない。
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